Recette Mini kouglofs aux saumons, chantilly au raifort

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mini kouglofs aux saumons, chantilly au raifort

• 250g de farine
• 10g de levure de boulangerie
• 1 œuf
• 50g de beurre
• 1 pincée de sel
• 15 cl de lait
• 200g de saumon fumé
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de raifort

Etapes de réalisation de la recette Mini kouglofs aux saumons, chantilly au raifort

1. Préparez la pâte à kouglof : mélangez la farine, la levure délayée dans le lait tiède, l’œuf, le beurre fondu et le sel. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez des moules à mini kouglofs. Remplissez les moules de pâte et enfournez pour 15 à 20 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la chantilly : fouettez la crème fraîche très froide jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse, ajoutez le raifort et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly.
4. Démoulez les mini kouglofs et laissez-les refroidir. Juste avant de servir, garnissez chaque kouglof d’une cuillère à café de chantilly au raifort et d’un morceau de saumon fumé.

Origines de Mini kouglofs aux saumons, chantilly au raifort

Le kouglof est une spécialité alsacienne, connu pour sa forme caractéristique obtenue grâce à un moule spécifique. Cette recette revisite le kouglof salé en y intégrant du saumon fumé, couramment utilisé dans les recettes de l'Est de la France, et une chantilly au raifort, condiment très apprécié dans cette région.

Quelles occasions pour Mini kouglofs aux saumons, chantilly au raifort

Ces mini kouglofs aux saumons, chantilly au raifort seront parfaits pour un apéritif dînatoire, un buffet ou pour un repas de fête. Ils apporteront une touche d'originalité à votre table tout en restant dans une tradition culinaire française.