Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Moqueca de poisson et crevettes
- 600 g de filets de poisson blanc
- 300 g de crevettes décortiquées
- 2 tomates coupées en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en rondelles
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 gousses d'ail hachées
- Branche de coriandre fraîche hachée
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile de palme
- Jus d'un citron vert
- Piments (à ajuster selon le goût)
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Moqueca de poisson et crevettes
- Mariner le poisson et les crevettes avec le jus de citron vert, le sel et le poivre pendant environ 20 minutes.
- Faire chauffer l'huile de palme dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron.
- Ajouter les tomates et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Ajouter le poisson et les crevettes marinés, ainsi que le piment.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter le tout à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- Juste avant de servir, parsemer de coriandre fraîche hachée.
Origines de Moqueca de poisson et crevettes
La Moqueca est un ragoût traditionnel brésilien de poisson et de fruits de mer, originaire de l'État de Bahia. Sa saveur unique vient de l'huile de palme et du lait de coco, qui lui confèrent une touche exotique et une texture crémeuse.
Quelles occasions pour Moqueca de poisson et crevettes
Ce plat est idéal pour des occasions spéciales telles que des repas en famille, lors de célébrations, ou simplement pour profiter d'un dîner entre amis. Il apporte une touche d'exotisme à la table et est apprécié pour son goût riche et ses arômes épicés.