Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Nian gao au sésame
- 450 g de farine de riz glutineux
- 200 g de sucre brun
- 150 ml d'eau
- 5 g de levure
- 30 ml d'huile végétale
- Graines de sésame pour enrober
- Sucre blanc en poudre pour saupoudrer
Étapes de réalisation de la recette Nian gao au sésame
- Mélanger la farine de riz glutineux avec le sucre brun et l'eau pour former une pâte.
- Chauffer l'huile végétale et l'incorporer à la pâte.
- Ajouter la levure préalablement dissoute dans un peu d'eau tiède.
- Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pour permettre à la levure de faire monter la pâte.
- Former des bâtonnets ou des boules avec la pâte.
- Les enrober de graines de sésame, puis les cuire à la vapeur ou les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrer de sucre blanc en poudre avant de servir.
Origines de Nian gao au sésame
Le Nian gao, également connu sous le nom de gâteau de l'année, est un mets traditionnel chinois préparé pour le Nouvel An lunaire. Son nom signifie littéralement 'gâteau de l'année nouvelle' et est synonyme de prospérité et d'ascension dans l'année à venir. Son histoire remonte à des siècles et il est ancré dans de nombreuses légendes et traditions chinoises.
Quelles occasions pour Nian gao au sésame
Le Nian gao au sésame est particulièrement consommé lors du Nouvel An chinois pour symboliser la croissance, l'avancement et la prospérité. Il est également apprécié durant le Festival de la Mi-Automne ainsi que lors de diverses cérémonies traditionnelles et fêtes familiales.