Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Oreilles de cochon grillées
- Oreilles de cochon - 4 unités
- Ail - 2 gousses
- Persil - Quelques brins
- Huile d'olive - Quantité suffisante pour badigeonner
- Sel - à convenance
- Poivre - à convenance
Étapes de réalisation de la recette Oreilles de cochon grillées
- Nettoyer les oreilles de cochon et les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Égoutter, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Préchauffer le grill ou le barbecue à température moyenne-élevée.
- Badigeonner les oreilles de cochon avec de l'huile d'olive.
- Griller les oreilles sur le barbecue en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Hacher finement l'ail et le persil, puis les mélanger.
- Saupoudrer le mélange d'ail et de persil sur les oreilles de cochon juste avant de servir.
Origines de Oreilles de cochon grillées
La recette des oreilles de cochon grillées trouve ses racines dans la cuisine rurale française, souvent associée à des occasions de fête ou des repas en famille. C'est un plat qui valorise les morceaux moins nobles de l'animal en les transformant en mets savoureux.
Quelles occasions pour Oreilles de cochon grillées
Ce plat est traditionnellement servi lors de repas familiaux ou entre amis, souvent lors de grillades en plein air et est considéré comme une spécialité à savourer en de rares occasions.