Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pakoras aux épinards et à la pomme de terre
- 100 g d'épinards frais
- 2 pommes de terre moyennes
- 120 g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de piment rouge en poudre
- Sel au goût
- Environ 100 ml d'eau
- Huile pour friture
Étapes de réalisation de la recette Pakoras aux épinards et à la pomme de terre
- Lavez et hachez finement les épinards. Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.
- Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches, le garam masala, le cumin, le curcuma, le piment rouge en poudre et le sel. Ajoutez de l'eau progressivement pour obtenir une pâte assez épaisse.
- Incorporez les épinards et les pommes de terre à la pâte.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde.
- À l'aide d'une cuillère, prenez un peu de pâte et faites-la glisser dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que les pakoras soient croustillants et dorés.
- Égouttez les pakoras sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez chaud avec une sauce ou un chutney de votre choix.
Origines de Pakoras aux épinards et à la pomme de terre
Les pakoras sont des beignets frits originaires de l'Inde, répandus dans plusieurs pays d'Asie du Sud. Ils sont typiquement préparés avec des légumes, trempés dans une pâte à base de farine de pois chiches, et épicés avec des épices indiennes avant d'être frits.
Quelles occasions pour Pakoras aux épinards et à la pomme de terre
Ces pakoras peuvent être servis comme un snack lors d'un apéritif, inclus dans un repas léger, ou être l'accompagnement idéal lors d'un pique-nique.