Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pâté gaumais
- Pâte levée (quantité suffisante pour recouvrir la farce)
- 500g de porc haché
- 500g de veau haché
- 2 oignons moyens émincés
- Persil haché
- 1 branche de céleri hachée finement
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Pâté gaumais
- Faire revenir les oignons, le persil et le céleri dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélanger le porc et le veau hachés avec les légumes refroidis, ajouter les œufs, les quatre-épices, le sel et le poivre.
- Étendre la pâte levée sur une surface farinée et déposer la préparation de viande au centre.
- Recouvrir la viande avec le reste de la pâte pour former un pâté fermé.
- Faire cuire au four à 200°C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Origines de Pâté gaumais
Le Pâté gaumais est une spécialité culinaire originaire de la Gaume, une région située au sud de la Belgique. Il est traditionnellement préparé avec une pâte levée enveloppant une farce de porc et de veau, assaisonnée d'herbes et d'épices. Ce mets réconfortant est souvent servi lors de festivités locales et est très apprécié durant la saison froide.
Quelles occasions pour Pâté gaumais
Le Pâté gaumais est idéal pour un repas familial chaleureux, une fête régionale comme la Saint-Martin en Gaume, un pique-nique étoffé ou lors de repas de fêtes traditionnelles. Ce plat principal, copieux et savoureux, est parfait pour rassembler et régaler famille et amis autour de moments conviviaux.