Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Perles de coco au sésame noir
- 150 g d'haricots noirs Azuki
- 130 g de sucre
- 60 g de farine de blé
- Un peu d'eau
- 100 g de graines de sésame noir
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200 g de farine de riz gluant
- 50 g de noix de coco râpée
Etapes de réalisation de la recette Perles de coco au sésame noir
- Tremper les haricots noirs Azuki dans l'eau pendant une nuit. Les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mixer les haricots avec le sucre pour obtenir une pâte homogène. Former des petites boules avec cette pâte.
- Mélanger la farine de riz gluant avec de l'eau chaude pour obtenir une pâte homogène.
- Diviser la pâte de riz gluant en petites portions et les aplatir pour pouvoir envelopper les boules de pâte de haricots.
- Rouler ensuite les boules dans les graines de sésame noir pour les enrober complètement.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Retirer les boules de l'huile et les rouler dans la noix de coco râpée avant de servir.
Origines de Perles de coco au sésame noir
Les perles de coco au sésame noir sont une variante des boules de riz gluant chinoises traditionnelles. Ces pâtisseries sucrées sont souvent dégustées lors de fêtes ou de célébrations, notamment durant le Nouvel an chinois.
Quelles occasions pour Perles de coco au sésame noir
Ce dessert peut être servi à la fin d'un repas asiatique, pour un goûter spécial ou lors de diverses festivités, notamment durant le Nouvel an chinois et d'autres festivités traditionnelles en Asie.