Recette Pimientos del piquillo farcis à la morue

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pimientos del piquillo farcis à la morue

• Pimientos del piquillo (12 pièces)
• 300g de morue dessalée
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 200ml de lait
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Persil haché (pour la décoration)

Etapes de réalisation de la recette Pimientos del piquillo farcis à la morue

1. Faire pocher la morue dans de l'eau frémissante pendant 5 à 10 minutes, puis émietter après refroidissement.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter la morue émiettée et faire revenir quelques minutes.
4. Saupoudrer la préparation de farine, bien mélanger et ajouter le lait progressivement pour obtenir une béchamel épaisse.
5. Assaisonner de sel et de poivre puis retirer du feu.
6. Laisser tiédir la préparation avant de farcir délicatement les pimientos avec une cuillère.
7. Disposer les pimientos farcis dans un plat allant au four préchauffé à 180°C et cuire pendant 10 minutes.
8. Servir chaud, décoré de persil haché.

Origines de Pimientos del piquillo farcis à la morue

La recette des Pimientos del piquillo farcis à la morue nous vient du Nord de l'Espagne, en particulier de la région de la Navarre. Les pimientos del piquillo sont de petits poivrons rouges avec une saveur douce et une texture charnue qui sont traditionnellement farcis de divers ingrédients comme la morue, un poisson très apprécié dans la cuisine espagnole.

Quelles occasions pour Pimientos del piquillo farcis à la morue

Les Pimientos del piquillo farcis à la morue sont parfaits pour diverses occasions en tant qu'entrée raffinée ou plat principal léger. Ils sont idéaux pour un repas en famille, un dîner entre amis ou lors d'un repas de fête, et peuvent également être accompagnés de vin blanc sec espagnol.