Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Portokalopita
- Pâte phyllo séchée et émiettée - 400g
- Jus d'oranges fraîchement pressé - 200ml
- Sucre - 300g
- Huile végétale - 60ml
- Yaourt grec - 250g
- Oeufs battus - 3
- Levure chimique - 1 cuillère à café
- Sucre vanillé - 1 sachet
- Cannelle - 1 pincée
Etapes de réalisation de la recette Portokalopita
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le jus d'orange, le sucre, l'huile, le yaourt, les oeufs, la levure chimique et le sucre vanillé dans un grand bol.
- Ajouter la pâte phyllo émiettée dans le mélange et laisser reposer quelques minutes.
- Verser le mélange dans un plat à four préalablement huilé.
- Enfourner pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laisser refroidir avant de servir, éventuellement accompagné de sirop d'orange ou de glace à la cannelle.
Origines de Portokalopita
Portokalopita est un gâteau traditionnel grec à l'orange, souvent réalisé avec des restes de pâte phyllo. Son nom provient du grec 'portokali' signifiant orange et 'pita' signifiant tarte ou gâteau. L'orange, très présente dans la pâtisserie grecque, y apporte une fraîcheur particulière et s'accorde parfaitement avec la pâte croustillante.
Quelles occasions pour Portokalopita
Typiquement servi comme dessert de fête, Portokalopita s'apprécie aussi lors de réceptions ou simplement en collation d'après-midi. Idéal pour clôturer un repas festif, ce gâteau saura ravir les papilles en fin de repas ou lors d'une pause gourmande.