Recette Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au porto

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au porto

• 1 Poulet de Cornouailles
• 4 Panais
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• 100 ml de vin de porto
• 200 ml de bouillon de poulet

Etapes de réalisation de la recette Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au porto

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Laver et couper les panais en bâtonnets.
3. Frotter le poulet avec du beurre, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
4. Placer le poulet dans un plat allant au four et ajouter les panais autour.
5. Ajouter l'ail écrasé, le thym et le laurier dans le plat.
6. Rôtir au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit.
7. Retirer le poulet et les panais du four et les tenir au chaud.
8. Déglacer le plat de cuisson avec le porto et ajouter le bouillon de poulet.
9. Laisser réduire la sauce jusqu'à consistance désirée.
10. Servir le poulet et les panais avec la sauce au porto.

Origines de Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au porto

Le Poulet de Cornouailles est une petite volaille élevée pour sa chair tendre et savoureuse. Traditionnellement, la volaille est rôtie pour exalter sa texture et son goût. L'ajout de panais comme accompagnement apporte une touche sucrée, tandis que la sauce au porto, avec ses arômes riches et son goût légèrement sucré, complète le plat en apportant profondeur et complexité. Ce plat symbolise une fusion de traditions culinaires européennes.

Quelles occasions pour Poulet de Cornouailles rôti aux panais et sauce au porto

Cette recette est particulièrement bien adaptée pour un repas festif en famille, grâce à sa présentation élégante et à sa combinaison de saveurs raffinées. C'est également un plat idéal pour célébrer une occasion spéciale ou pour offrir un dîner romantique inoubliable.