Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pudding au pain d'épices et poires caramélisées
- Pain d'épices: 250g
- Poires: 4
- Sucre: 100g
- Beurre: 50g
- Oeufs: 2
- Lait: 500ml
- Crème fraîche: 100ml
- Extrait de vanille: 1 cuillère à café
- Cannelle: 1 cuillère à café
- Gingembre moulu: 1/2 cuillère à café
- Clous de girofle moulus: 1/4 cuillère à café
- Sel: 1 pincée
Etapes de réalisation de la recette Pudding au pain d'épices et poires caramélisées
- Couper le pain d'épices en dés et les disposer dans un plat à gratin beurré.
- Peler et couper les poires en lamelles, les faire caraméliser avec du beurre et du sucre dans une poêle.
- Disposer les poires sur le pain d'épices.
- Battre les oeufs avec le sucre restant, ajouter le lait, la crème, la vanille, les épices et le sel.
- Verser cette préparation sur le pain d'épices et les poires.
- Laisser reposer 1 heure au frais.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire le pudding pendant environ 40 minutes.
- Laisser tiédir avant de servir.
Origines de Pudding au pain d'épices et poires caramélisées
Le pudding au pain d'épices est une variante délicieuse et réconfortante du traditionnel pudding. Les poires caramélisées ajoutent une touche de douceur fruitée qui s'accorde parfaitement avec les épices chaudes du pain d'épices. Cette recette mélange des influences de la cuisine traditionnelle européenne, où le pain d'épices est très populaire durant la saison des fêtes, et les recettes de pain perdu, connues pour leur aspect économique et le réconfort qu'elles procurent.
Quelles occasions pour Pudding au pain d'épices et poires caramélisées
Cette recette est adaptée pour les fêtes de fin d'année, en tant que dessert lors d'un repas hivernal ou pour rendre un goûter quotidien particulièrement gourmand. C'est également un choix parfait pour célébrer des événements spéciaux ou simplement pour se faire plaisir lors des journées froides.