Recette Purée d'avocats aux oeufs et échalotes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée d'avocats aux oeufs et échalotes

• 2 avocats mûrs
• 2 oeufs durs
• 1 échalote
• 1 citron (le jus)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Purée d'avocats aux oeufs et échalotes

1. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
2. Écraser la chair des avocats dans un bol avec une fourchette.
3. Hacher finement l'échalote et les oeufs durs.
4. Incorporer l'échalote et les oeufs à la purée d'avocats.
5. Ajouter le jus de citron et la crème fraîche, puis mélanger.
6. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger à nouveau.
7. Servir frais comme accompagnement.

Origines de Purée d'avocats aux oeufs et échalotes

Cette recette est une variante de la traditionnelle purée d'avocats originaire d'Amérique Latine, souvent utilisée dans les repas mexicains. Les oeufs et échalotes ajoutent une touche européenne, souvent retrouvée dans la cuisine française moderne.

Quelles occasions pour Purée d'avocats aux oeufs et échalotes

Parfaite pour un brunch, un déjeuner léger, un dîner en accompagnement avec des viandes ou des poissons, ou même pour un pique-nique, cette purée apporte une touche onctueuse et savoureuse.