Recette Purée de lentilles au cumin et à la coriandre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Purée de lentilles au cumin et à la coriandre

• 250 g de lentilles
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Un bouquet de coriandre fraîche
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon moyen
• 500 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Purée de lentilles au cumin et à la coriandre

1. Tremper les lentilles pendant quelques heures si nécessaire.
2. Émincer l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter les lentilles égouttées et le cumin et faire revenir brièvement.
4. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
5. Mixer les lentilles jusqu'à obtenir une purée lisse.
6. Hacher la coriandre et l'incorporer à la purée.
7. Assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Servir chaud.

Origines de Purée de lentilles au cumin et à la coriandre

Cette recette est inspirée de la cuisine du Moyen-Orient, où les lentilles, le cumin et la coriandre sont des ingrédients couramment utilisés, apportant des saveurs riches et épicées typiques de la région.

Quelles occasions pour Purée de lentilles au cumin et à la coriandre

Parfait pour un déjeuner ou un dîner sain, cette purée se prête également à un repas végétarien ou à tout moment où l'on recherche un plat réconfortant et nutritif.