Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Raviolis à la truffe
- 300g de farine
- 3 oeufs
- 200g de ricotta
- 20g de truffe noire
- 60g de beurre
- 40g de parmesan râpé
- Sel, à discrétion
- Poivre, à discrétion
Etapes de réalisation de la recette Raviolis à la truffe
- Mélangez la farine et les oeufs pour préparer la pâte à raviolis, puis laissez-la reposer.
- Émincez finement la truffe et mélangez-la avec la ricotta, le sel et le poivre.
- Abaissez la pâte en feuilles fines, déposez des petits tas de farce à intervalles réguliers.
- Recouvrez d'une autre feuille de pâte et formez les raviolis à l'aide d'un découpoir.
- Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
- Faites fondre le beurre et versez-le sur les raviolis égouttés.
- Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.
Origines de Raviolis à la truffe
Les raviolis à la truffe sont une spécialité culinaire italienne, en particulier de la région du Piémont, réputée pour ses truffes de grande qualité.
Quelles occasions pour Raviolis à la truffe
Ce plat raffiné est idéal pour les grandes occasions, comme un repas festif, un dîner romantique ou une réception gastronomique qui demande un menu sophistiqué.