Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rillettes de poissons
- 300 g de poisson blanc
- 200 g de saumon fumé
- 1 échalote
- Quelques brins de ciboulette
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Rillettes de poissons
- Faites pocher le poisson blanc dans de l'eau frémissante pendant 10 minutes.
- Égouttez et émiettez le poisson, puis laissez-le refroidir.
- Dans un saladier, mélangez le poisson émietté, le saumon fumé coupé en petits morceaux, l'échalote finement hachée et la ciboulette ciselée.
- Incorporez le beurre mou et la crème fraîche, puis assaisonnez avec le jus de citron, sel et poivre.
- Placez les rillettes dans un récipient hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origines de Rillettes de poissons
Les rillettes de poissons sont une variation des rillettes traditionnelles à base de viande de porc. Cette version avec du poisson est une adaptation plus légère et souvent servi en entrée ou lors de repas moins formels.
Quelles occasions pour Rillettes de poissons
Les rillettes de poissons sont parfaites pour les buffets, les pique-niques, les repas de fête ainsi que pour les apéritifs dînatoires où elles peuvent être servies sur des toasts ou du pain frais.