Recette Salade de lentilles beluga germées

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de lentilles beluga germées

• 200g de lentilles beluga germées
• 150g de tomates cerises
• 1 petit concombre
• 1 échalote
• Quelques brins de persil
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin

Etapes de réalisation de la recette Salade de lentilles beluga germées

1. Rincer les lentilles germées et les égoutter.
2. Couper les tomates cerises en deux et le concombre en dés.
3. Hacher finement l'échalote et le persil.
4. Dans un saladier, mélanger les lentilles avec les tomates, le concombre, l'échalote et le persil.
5. Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre.
6. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.

Origines de Salade de lentilles beluga germées

La salade de lentilles est un plat ancien, souvent associé à la cuisine française. Les lentilles beluga sont une variété de petite taille et de couleur noire, à la texture ferme, qui s'est popularisée dans la cuisine moderne pour leur aspect esthétique et leur valeur nutritionnelle. La germination des lentilles peut améliorer la digestibilité et la valeur nutritive.

Quelles occasions pour Salade de lentilles beluga germées

Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner santé, un pique-nique ou un buffet, grâce à sa facilité de préparation et à sa fraîcheur.