Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Risotto au potiron
- 400 g de potiron
- 320 g de riz arborio
- 1 oignon
- 800 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de vin blanc
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Risotto au potiron
- Couper le potiron en petits dés.
- Ciseler finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
- Ajouter le riz et le faire nacrer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent.
- Déglacer le riz avec le vin blanc et laisser réduire.
- Incorporer progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à absorption complète du liquide avant d'ajouter la suivante.
- Mi-cuisson, ajouter les dés de potiron.
- Une fois le riz cuit et crémeux, hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan. Assaisonner de sel et poivre.
- Servir chaud, garni de parmesan supplémentaire si souhaité.
Origines de Risotto au potiron
Le risotto est un plat traditionnel italien qui trouve ses origines en Lombardie. L'ajout de potiron, un légume automnal, est une variante populaire qui apporte une douceur et une couleur caractéristique au plat.
Quelles occasions pour Risotto au potiron
Cette recette de Risotto au potiron est parfaite pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis, surtout pendant la saison automnale ou lors des soirées plus froides d'hiver. Elle peut également être servie lors de célébrations festives ou d'événements spéciaux qui requièrent un plat réconfortant et élégant.