Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Romescada
- Tomates
- Poivrons rouges
- Amandes grillées
- Noisettes grillées
- Pain rassis
- Ail
- Oignon
- Crevettes
- Anneaux de calmar
- Poissons de roche
- Vin blanc
- Huile d'olive
- Piment doux
- Safran
- Bouillon de poisson
Étapes de réalisation de la recette Romescada
- Préparer les ingrédients.
- Faire griller les poivrons et les peler.
- Faire une picada avec les amandes, noisettes, pain rassis et ail.
- Faire revenir l'oignon et ajouter les tomates et poivrons.
- Ajouter les poissons et fruits de mer, le piment, le safran et le vin blanc.
- Couvrir avec le bouillon de poisson et laisser mijoter.
- Lier la sauce avec la picada et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit.
Origines de Romescada
La Romescada est un ragoût de poisson traditionnel de la région de Catalogne en Espagne. Elle tire ses racines de la cuisine méditerranéenne et est souvent préparée avec des fruits de mer et des poissons locaux.
Quelles occasions pour Romescada
La Romescada est idéale pour des occasions spéciales telles que les repas de famille, les dîners entre amis ou les fêtes traditionnelles, notamment celles célébrées en Catalogne.