Recette Rouleaux de printemps aux crevettes et à la coriandre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Rouleaux de printemps aux crevettes et à la coriandre

• Crevettes cuites et décortiquées : 200 g
• Galettes de riz : 8
• Vermicelles de riz : 100 g
• Feuilles de laitue : 8
• Concombre : 1
• Carotte : 2
• Coriandre fraîche : 1 bouquet
• Menthe fraîche : 1 bouquet
• Pousses de soja : 100 g

Etapes de réalisation de la recette Rouleaux de printemps aux crevettes et à la coriandre

1. Trempez les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
2. Humidifiez les galettes de riz dans de l'eau tiède puis étalez-les sur un torchon propre.
3. Lavez et préparez la laitue, le concombre, les carottes et la coriandre.
4. Découpez le concombre et les carottes en bâtonnets fins.
5. Placez une feuille de laitue sur la moitié de la galette de riz, ajoutez des vermicelles, des bâtonnets de carotte et de concombre, quelques pousses de soja, de la menthe et de la coriandre, puis des crevettes sur le dessus.
6. Roulez les galettes en rabattant les côtés, puis enroulez fermement pour former le rouleau de printemps.
7. Servez frais avec une sauce pour rouleaux de printemps (sauce hoisin ou sauce à base de poisson).

Origines de Rouleaux de printemps aux crevettes et à la coriandre

Les rouleaux de printemps sont d'origine vietnamienne où ils sont appelés 'Gỏi cuốn'. Ils sont traditionnellement réalisés avec du porc et des crevettes, entourés de verdure et servis avec une sauce. Leur popularité s'est étendue à travers le monde, permettant l'ajout de nombreuses variantes.

Quelles occasions pour Rouleaux de printemps aux crevettes et à la coriandre

Idéal pour une entrée rafraîchissante ou un repas léger en été, ces rouleaux de printemps sont parfaits lors des buffets froids, des pique-niques ou comme entrée lors d'une occasion festive.