Recette Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée

• 2 courgettes
• 100g d'abricots secs
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de miel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50g d'amandes effilées
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel et poivre du moulin

Etapes de réalisation de la recette Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée

1. Laver et couper les courgettes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.
2. Réhydrater les abricots secs en les laissant tremper dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes, puis égoutter et couper en petits morceaux.
3. Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique avec le miel, le sel, et le poivre.
4. Incorporer lentement l'huile d'olive tout en fouettant pour émulsionner la vinaigrette.
5. Ajouter les lamelles de courgettes, les morceaux d'abricots secs et les amandes effilées à la vinaigrette. Bien mélanger pour enrober l'ensemble.
6. Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter à la salade avant de servir.

Origines de Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée

Cette salade est une création inspirée de la cuisine Méditerranéenne, mêlant des éléments sucrés et salés pour une entrée fraîche et légère, idéale durant les saisons chaudes.

Quelles occasions pour Salade de courgettes et abricots secs et sa vinaigrette sucrée

Cette salade peut être servie lors de diverses occasions, que ce soit pour un déjeuner sur l'herbe, un dîner léger, un piquenique en plein air ou un brunch estival.