Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de daikon et de carottes marinées
- 300g de daikon
- 200g de carottes
- 50ml de vinaigre de riz
- 25g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 75ml d'eau
- Piments rouges (optionnel)
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Etapes de réalisation de la recette Salade de daikon et de carottes marinées
- Éplucher et râper le daikon et les carottes en julienne.
- Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre de riz, l'eau, le sucre et le sel pour dissoudre le sucre et le sel.
- Verser le mélange chaud sur les légumes râpés et laisser mariner pendant au moins une heure.
- Si désiré, ajouter des piments rouges tranchés pour la touche épicée.
- Égoutter les légumes avant de servir et garnir avec de la coriandre fraîche hachée.
Origines de Salade de daikon et de carottes marinées
Cette salade est d'inspiration asiatique, souvent associée à la cuisine vietnamienne sous le nom 'Đồ Chua' qui signifie littéralement 'chose aigre'.
Quelles occasions pour Salade de daikon et de carottes marinées
Cette salade rafraîchissante est idéale pour accompagner des plats de viande grillée ou comme une entrée légère lors de diverses occasions comme le repas quotidien, un pique-nique, un buffet ou encore comme accompagnement lors d'un barbecue.