Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de fèves aux lardons
- 500g de fèves fraîches ou surgelées
- 150g de lardons
- 1 oignon nouveau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Etapes de réalisation de la recette Salade de fèves aux lardons
- Faites cuire les fèves à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis plongez-les dans l'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Égouttez et retirez la peau des fèves.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ciselez finement l'oignon nouveau.
- Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélangez les fèves, les lardons, l'oignon et la vinaigrette.
- Ajoutez les feuilles de menthe ciselées avant de servir.
Origines de Salade de fèves aux lardons
La salade de fèves aux lardons est une recette qui s'inscrit dans la tradition culinaire française. Elle associe la fraîcheur des fèves à la gourmandise des lardons, pour une entrée légère et parfaite à l'arrivée des beaux jours.
Quelles occasions pour Salade de fèves aux lardons
Cette salade est idéale pour un déjeuner ou un dîner léger, elle est également parfaite pour un pique-nique ou un repas en famille. Son côté pratique la rend appropriée pour un buffet où chacun peut se servir selon son appétit.