Recette Salade de haricots verts à la portugaise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de haricots verts à la portugaise

• 500 g de haricots verts
• 3 pommes de terre moyennes
• 2 oeufs durs
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• Persil haché au goût
• 30 ml de vinaigre
• 60 ml d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Salade de haricots verts à la portugaise

1. Nettoyer et couper les extrémités des haricots verts, puis les blanchir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire dans de l'eau salée.
3. Couper les oeufs durs en quartiers.
4. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
5. Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les pommes de terre, l'oignon, l'ail et le persil.
6. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
7. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
8. Ajouter les oeufs durs à la salade avant de servir.

Origines de Salade de haricots verts à la portugaise

Cette salade est inspirée de la tradition culinaire portugaise, où l'utilisation de légumes frais et d'une vinaigrette à base d'huile d'olive est commune. C'est un plat typique de l'été au Portugal, souvent servi avec des grillades ou comme plat principal léger.

Quelles occasions pour Salade de haricots verts à la portugaise

Cette salade est idéale pour de multiples occasions, notamment pendant les chaudes journées d'été, lors de piqueniques, pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d'un barbecue entre amis ou en famille.