Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de papaye verte à l'indonésienne
- 1 papaye verte, pelée et râpée
- 1 piment rouge, épépiné et finement haché
- 2 échalotes, pelées et émincées
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées
- 6 tomates cerises, coupées en deux
- 100g de haricots longs, coupés en tronçons de 2 cm et blanchis
- 50g de cacahuètes grillées, grossièrement écrasées
- Jus de 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme râpé
Étapes de réalisation de la recette Salade de papaye verte à l'indonésienne
- Dans un mortier, piler l'ail, les échalotes, le piment et le sucre de palme jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Ajouter les tomates cerises et les haricots longs, puis écraser légèrement.
- Incorporer la papaye verte râpée et bien mélanger.
- Assaisonner avec le jus de citron vert et la sauce poisson.
- Parsemer de cacahuètes grillées avant de servir.
Origines de Salade de papaye verte à l'indonésienne
Cette salade, connue sous le nom de Gado-Gado ou Atjar en Indonésie, est un plat traditionnel souvent consommé comme accompagnement ou comme plat principal léger. Elle combine des saveurs sucrées, salées, acidulées et piquantes typiques de la cuisine du Sud-Est asiatique.
Quelles occasions pour Salade de papaye verte à l'indonésienne
La salade de papaye verte est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis. Elle convient également à un buffet ou à un repas estival en raison de sa fraîcheur. Elle peut être servie en tant qu'entrée ou en accompagnement d'un plat principal.