Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de papaye verte thaïlandaise
- 1 papaye verte
- 2 carottes
- 10 tomates cerises
- 100g de haricots verts
- 2 gousses d'ail
- 1-2 piments (selon le goût)
- 50g de cacahuètes grillées
- 1 cuillère à soupe de crevettes sèches
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- Le jus d'1 lime
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
Etapes de réalisation de la recette Salade de papaye verte thaïlandaise
- Peler la papaye verte et les carottes, puis les râper en julienne.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Blanchir légèrement les haricots verts et les couper en tronçons.
- Écraser l'ail et les piments dans un mortier.
- Ajouter la papaye, les carottes, les tomates et les haricots verts dans le mortier et mélanger avec l'ail et les piments.
- Assaisonner avec la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre de palme, et mélanger le tout.
- Servir la salade garnie de cacahuètes grillées et de crevettes sèches.
Origines de Salade de papaye verte thaïlandaise
La salade de papaye verte, également connue sous le nom de 'Som Tam' en Thaïlande, est une salade fraîche et épicée très populaire dans la cuisine de rue thaïlandaise. Elle a ses origines dans la région du nord-est de la Thaïlande (Isan), influencée également par la cuisine laotienne. Elle est devenue l’une des salades les plus consommées en Thaïlande et est appréciée pour sa combinaison de douceur, d'amertume, de salinité, de piquant et de fraîcheur.
Quelles occasions pour Salade de papaye verte thaïlandaise
La salade de papaye verte thaïlandaise est souvent servie en entrée, mais elle peut aussi constituer un plat principal léger ou être servie en accompagnement lors des repas quotidiens. Elle est également populaire lors des fêtes et des occasions spéciales telles que le Nouvel An thaïlandais (Songkran), les barbecues et dégustations en plein air comme les pique-niques.