Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Salade de soja
- 200 g de haricot de soja frais
- 1 avocat
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 petit oignon
- Quelques brins de coriandre
- Jus de 2 citrons
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Etapes de réalisation de la recette Salade de soja
- Lavez et égouttez les haricots de soja frais.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et coupez la chair en dés.
- Lavez et coupez les tomates et le concombre en dés également.
- Émincez finement l'oignon.
- Dans un saladier, mélangez les haricots de soja, l'avocat, les tomates, le concombre et l'oignon émincé.
- Ciselez la coriandre et ajoutez-la au saladier.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile de sésame et la sauce de soja. Versez sur la salade.
- Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Origines de Salade de soja
La salade de soja est inspirée de la cuisine japonaise qui utilise fréquemment le soja sous différentes formes dans ses plats. Les légumes frais et la vinaigrette au sésame apportent une touche de légèreté et de saveurs typiques de cette cuisine.
Quelles occasions pour Salade de soja
La salade de soja est parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger. Elle est également idéale pour emporter lors d'un pique-nique ou pour un repas rapide et sain.