Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Samosas aux patates douces et au gingembre
- 2 patates douces de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 8 feuilles de brick ou pâte à samosa
- 100 g de pois chiches cuits
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 pointe de piment en poudre ou frais
- Sel au goût
- Huile pour la friture ou cuisson au four
Etapes de réalisation de la recette Samosas aux patates douces et au gingembre
- Faire cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les éplucher et les écraser en purée.
- Faire revenir le gingembre, les épices et les pois chiches dans un peu d'huile, puis les mélanger avec la purée de patates douces.
- Incorporer la coriandre ciselée et rectifier l'assaisonnement avec le sel.
- Couper les feuilles de brick en deux et les plier en forme de triangle, déposer une cuillère du mélange de patates douces au centre.
- Rabattre la pâte pour enfermer la farce et former le samosa.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y frire les samosas jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou les badigeonner d'huile et les cuire au four à 180°C jusqu'à dorure.
- Servir chaud, accompagné d'une sauce de votre choix.
Origines de Samosas aux patates douces et au gingembre
Le samosa est une spécialité culinaire originaire du sous-continent indien, très populaire dans diverses cuisines asiatiques et africaines. Les samosas à la patate douce et au gingembre représentent une variante végétarienne qui associe la douceur de la patate douce avec le piquant du gingembre, constituant ainsi une version originale de ce mets traditionnel.
Quelles occasions pour Samosas aux patates douces et au gingembre
Ces samosas peuvent être servis lors de différentes occasions, telles que lors d'un apéritif entre amis, un repas festif, pour un pique-nique innovant ou simplement comme snack savoureux et original.