Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce au vin rouge
- 75 cl de vin rouge
- 1 échalote
- 1 carotte
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Sauce au vin rouge
- Couper finement l'échalote et la carotte.
- Faire revenir dans une casserole avec le beurre.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le vin rouge et porter à ébullition.
- Ajouter le bouillon de boeuf, le concentré de tomate, le thym et le laurier.
- Laisser réduire à feu doux pendant environ 25 minutes.
- Filtrer la sauce pour éliminer les morceaux de légumes et d'herbes.
- Assaisonner avec sel et poivre.
- Si nécessaire, réduire davantage la sauce jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Origines de Sauce au vin rouge
La sauce au vin rouge est une préparation classique de la gastronomie française, souvent servie avec des plats de viande comme le bœuf ou l'agneau. Son origine remonte à plusieurs siècles, où elle a évolué et s'est raffinée dans les cuisines françaises.
Quelles occasions pour Sauce au vin rouge
La sauce au vin rouge est idéale pour accompagner les viandes rouges lors d'occasions spéciales telles que les repas festifs, les dîners romantiques, les repas en famille ou les célébrations.