Recette Sauce barbecue au bourbon et pommes caramelisées

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce barbecue au bourbon et pommes caramelisées

• 4 cl de Bourbon
• 2 Pommes, épluchées et coupées en dés
• 30 g de Beurre
• 50 g de Cassonade
• 240 ml de Ketchup
• 60 ml de Vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de Sauce Worcester
• 1 cuillère à café de Paprika fumé
• 1/2 cuillère à café d'Ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de Moutarde en poudre
• Sel et Poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Sauce barbecue au bourbon et pommes caramelisées

1. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les pommes et la cassonade, et faire caraméliser à feu moyen.
2. Déglacer avec le bourbon et laisser réduire légèrement.
3. Ajouter le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce Worcester, le paprika fumé, l'ail en poudre, et la moutarde en poudre. Saler et poivrer.
4. Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
5. Utiliser la sauce immédiatement ou la laisser refroidir et la conserver au réfrigérateur.

Origines de Sauce barbecue au bourbon et pommes caramelisées

La sauce barbecue au bourbon et pommes caramélisées est une variante gourmande des sauces barbecue classiques. L'utilisation du bourbon lui donne des notes américaines du Sud, tandis que la touche des pommes s'inspire de la cuisine traditionnelle de certains États, comme la Virginie ou la Caroline du Nord, où les pommes sont abondantes. Ce mélange de saveurs rend hommage à la dimension rustique et conviviale de ces régions.

Quelles occasions pour Sauce barbecue au bourbon et pommes caramelisées

Cette sauce est idéale pour accompagner les viandes grillées lors d'un barbecue, rehausser des plats lors d'un repas festif, ou tout simplement pour donner une touche originale à un dîner entre amis. Elle se marie parfaitement avec le poulet, le porc et le boeuf.