Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Sauce hongroise aux champignons sauvages
- 300g de champignons sauvages
- 50g de beurre
- 2 échalotes hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250ml de bouillon de boeuf
- 100ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- Persil haché pour la garniture
Étapes de réalisation de la recette Sauce hongroise aux champignons sauvages
- Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les échalotes hachées. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrez de paprika et de farine, remuez bien.
- Versez le bouillon de boeuf et portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez au goût, puis réchauffez sans laisser bouillir.
- Garnissez de persil haché avant de servir.
Origines de Sauce hongroise aux champignons sauvages
La Sauce hongroise aux champignons sauvages est inspirée des traditions culinaires hongroises qui font la part belle aux plats mijotés, relevés de paprika, l'épice nationale de la Hongrie. Les champignons sauvages sont souvent utilisés dans la cuisine de cette région pour leurs saveurs intenses et leur texture particulière.
Quelles occasions pour Sauce hongroise aux champignons sauvages
Cette sauce est parfaite pour accompagner des plats de viande tels que des steaks ou du poulet. Elle convient à merveille pour des occasions spéciales, comme un dîner en famille ou une célébration, mais aussi lorsqu'on souhaite apporter une touche de sophistication à un repas quotidien.