Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Scotch eggs par Laurent Mariotte
- œufs - 4 unités
- Chair à saucisse - 400 g
- Farine - pour l’enrobage
- Chapelure - pour l’enrobage
- Moutarde anglaise - au goût
- Herbes aromatiques (persil, ciboulette, etc.) - hachées finement, au goût
- Huile de friture - quantité suffisante pour une friture profonde
Etapes de réalisation de la recette Scotch eggs par Laurent Mariotte
- Faire cuire les œufs pour qu'ils soient durs, puis les refroidir et les écaler.
- Assaisonner la chair à saucisse avec de la moutarde et des herbes aromatiques hachées.
- Séparer la viande en quatre portions et les aplatir.
- Envelopper chaque œuf dur avec la viande, former une boule homogène.
- Passer les boules de viande dans la farine, puis dans de l'œuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Faire frire les boules dans l’huile à 160°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites à l'intérieur.
- Servir chaud ou laisser refroidir pour un pique-nique.
Origines de Scotch eggs par Laurent Mariotte
Le Scotch egg, ou œuf écossais, est une spécialité britannique qui consiste en un œuf dur enrobé de chair à saucisse, pané et frit. Il est traditionnellement servi lors de pique-niques ou comme snack à l'apéritif.
Quelles occasions pour Scotch eggs par Laurent Mariotte
Cette recette convient parfaitement pour un pique-nique, un apéritif ou un repas informel et peut être servie froide ou chaude selon les préférences.