Recette Soupe aigre-piquante au tofu et champignons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aigre-piquante au tofu et champignons

• 200g de tofu ferme
• 150g de champignons
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à thé de gingembre frais râpé
• 2 gousses d'ail émincées
• Piment selon le goût
• Ciboulette ciselée pour la garniture
• 1 cuillère à thé d'huile de sésame

Etapes de réalisation de la recette Soupe aigre-piquante au tofu et champignons

1. Pressez le tofu entre des feuilles de papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en petits cubes.
2. Nettoyez et émincez les champignons.
3. Portez le bouillon de légumes à ébullition et ajoutez les champignons et le tofu.
4. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide puis ajoutez ce mélange dans la soupe.
5. Assaisonnez la soupe avec la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l'ail et le piment. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Ajoutez la ciboulette et l'huile de sésame avant de servir.

Origines de Soupe aigre-piquante au tofu et champignons

Cette soupe trouve ses origines dans la cuisine asiatique et plus précisément dans les traditions culinaires chinoises. Elle est reconnue pour sa combinaison unique de saveurs aigres et épicées, ainsi que pour sa texture veloutée due à l'ajout de fécule.

Quelles occasions pour Soupe aigre-piquante au tofu et champignons

Parfaite pour un dîner léger ou un déjeuner, cette soupe convient également à ceux qui recherchent un repas végétarien réconfortant. Elle est également idéale pour découvrir ou célébrer la richesse de la cuisine asiatique.