Recette Soupe aux carottes et à la coriandre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux carottes et à la coriandre

• 500g de carottes
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 oignon moyen
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe aux carottes et à la coriandre

1. Eplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Hacher l'oignon et la coriandre.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. Ajouter les carottes dans la casserole et laisser cuire quelques minutes.
5. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
6. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
7. Incorporer la coriandre fraîche, assaisonner avec le sel et le poivre.
8. Faire chauffer la soupe de nouveau si nécessaire, puis servir chaud.

Origines de Soupe aux carottes et à la coriandre

Cette soupe s'inspire de la cuisine française, où l'usage de la coriandre fraîche s'est répandu grâce aux influences culinaires variées. Elle est appréciée pour sa simplicité et la douceur des carottes relevée par la fraîcheur de la coriandre.

Quelles occasions pour Soupe aux carottes et à la coriandre

Cette soupe est idéale pour un déjeuner ou un diner léger. Elle est également appropriée pour un repas végétarien ou lorsque l'on recherche un plat réconfortant et sain.