Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe aux poireaux et pommes de terre
- 3 poireaux
- 6 pommes de terre de taille moyenne
- 50g de beurre
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Soupe aux poireaux et pommes de terre
- Laver soigneusement les poireaux et les couper en rondelles.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
- Ajouter les poireaux dans la casserole et les faire suer doucement.
- Ajouter les pommes de terre et mélanger.
- Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et homogène.
- Remettre la soupe sur le feu, ajouter la crème fraîche et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir bien chaud.
Origines de Soupe aux poireaux et pommes de terre
La soupe aux poireaux et pommes de terre est un classique de la cuisine française. Ce potage, aussi connu sous le nom de 'Potage Parmentier', doit son nom à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien, nutritionniste et agronome français qui a popularisé la pomme de terre en France au XVIIIe siècle. C'est un plat traditionnellement consommé durant les mois froids pour son côté réconfortant.
Quelles occasions pour Soupe aux poireaux et pommes de terre
La soupe aux poireaux et pommes de terre est parfaitement adaptée pour un déjeuner ou un dîner. Elle peut constituer une entrée chaude en hiver ou être servie comme plat principal avec du pain croustillant. Elle convient tout autant pour un repas quotidien que pour une occasion spéciale où l'on souhaite offrir un repas réconfortant à ses invités.