Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de betterave à la polonaise
- Betteraves - 500g
- Bouillon de légumes - 1L
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Crème fraîche - 150mL
- Oignon - 1
- Ail - 2 gousses
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - à convenance
- Poivre - à convenance
- Aneth frais - pour la décoration
Étapes de réalisation de la recette Soupe de betterave à la polonaise
- Peler et couper les betteraves en cubes.
- Dans une casserole, faire chauffer le bouillon de légumes.
- Ajouter les betteraves au bouillon et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Passer la soupe à la moulinette ou la mixer finement.
- Remettre la soupe sur feu doux, ajouter le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre.
- Presser l'ail et le faire revenir avec l'oignon finement haché dans une poêle, puis ajouter à la soupe.
- Laisser mijoter l'ensemble pendant quelques minutes.
- Incorporer la crème fraîche hors du feu.
- Servir chaud, garni d'aneth frais.
Origines de Soupe de betterave à la polonaise
La soupe de betterave est une recette traditionnelle polonaise, connue sous le nom de 'barszcz'. Elle est typiquement consommée lors des grandes occasions, notamment les fêtes nationales ou les repas de famille. C'est une soupe qui peut être servie chaude ou froide et qui se caractérise par sa couleur rouge profonde et son goût aigre-doux unique.
Quelles occasions pour Soupe de betterave à la polonaise
Cette soupe est adaptée à diverses occasions, comme les dîners en famille, les repas traditionnels ou durant les fêtes nationales polonaises tels que Noël ou Pâques. Elle peut également constituer une entrée originale pour un dîner entre amis.