Recette Soupe de butternut, crème de coco et curry

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de butternut, crème de coco et curry

• 1 butternut
• 400 ml de crème de coco
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 750 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe de butternut, crème de coco et curry

1. Éplucher et couper le butternut en cubes.
2. Hacher finement l'oignon et l'ail.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter le curry et laisser cuire pendant 1 minute.
5. Incorporer les cubes de butternut et mélanger bien.
6. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition.
7. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le butternut soit tendre.
8. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
9. Incorporer la crème de coco, saler et poivrer, puis réchauffer doucement.
10. Servir chaud.

Origines de Soupe de butternut, crème de coco et curry

Bien que la soupe de butternut soit typique des pays occidentaux, l'ajout de crème de coco et de curry s'inspire de la cuisine asiatique, créant un mélange savoureux et réconfortant. Cette soupe peut ainsi être considérée comme un plat fusion.

Quelles occasions pour Soupe de butternut, crème de coco et curry

Cette soupe est idéale pour un repas quotidien, un dîner convivial entre amis, un déjeuner léger ou pour réchauffer les soirées d'hiver.