Recette Soupe de poulet au lait de coco et citronnelle (Soto Ayam)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de poulet au lait de coco et citronnelle (Soto Ayam)

• 400 g de poulet
• 400 ml de lait de coco
• 2 tiges de citronnelle
• 1 morceau de galanga
• 4 feuilles de lime kaffir
• 2 piments rouges
• 3 gousses d'ail
• 4 échalotes
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 litre de bouillon de poulet
• 200 g de nouilles de riz
• 100 g de pousses de soja
• 2 oeufs durs
• Coriandre fraîche
• 1 citron vert
• Sauce soja selon le goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe de poulet au lait de coco et citronnelle (Soto Ayam)

1. Préparez les ingrédients: écrasez la citronnelle et coupez le galanga; hachez finement l'ail, les échalotes et les piments.
2. Faites revenir les aromates dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement.
4. Verser le bouillon de poulet et ajoutez les épices, le galanga, la citronnelle et les feuilles de lime kaffir.
5. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit totalement cuit.
6. Retirez le poulet, laissez-le refroidir, puis effilochez-le.
7. Ajoutez le lait de coco dans la casserole et continuez à cuisiner doucement.
8. Préparez les garnitures: base de nouilles de riz, pousses de soja et poulet effiloché.
9. Verser le bouillon chaud sur la garniture préparée dans les bols.
10. Servez avec des quartiers de citron vert, de la coriandre fraîche et de la sauce soja.

Origines de Soupe de poulet au lait de coco et citronnelle (Soto Ayam)

Soto Ayam est un plat traditionnel indonésien et malaisien qui consiste en une soupe claire aromatique au poulet, souvent servie avec des nouilles ou du riz. La variante avec du lait de coco et de la citronnelle est particulièrement populaire dans les régions où ces ingrédients sont des éléments de base culinaires.

Quelles occasions pour Soupe de poulet au lait de coco et citronnelle (Soto Ayam)

Cette recette convient parfaitement pour un repas quotidien mais peut aussi être servie lors de repas familiaux ou pour explorer la cuisine asiatique lors de diverses occasions.