Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de roquette au chèvre
- 150 g de roquette
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe de roquette au chèvre
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la roquette lavée et laissez-la fondre quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes dans la casserole, saler et poivrer, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes à feu doux.
- Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Intégrer la crème fraîche et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir la soupe dans des bols et ajouter une quenelle de fromage de chèvre frais sur le dessus.
- Optionnel : décorer d'un filet d'huile d'olive et de quelques feuilles de roquette pour une présentation soignée.
Origines de Soupe de roquette au chèvre
La soupe de roquette au chèvre est une variante moderne des soupes à base de légumes verts. La roquette, avec sa saveur poivrée caractéristique, apporte un goût unique qui se marie parfaitement avec la douceur du fromage de chèvre. Cette recette s'inscrit dans la tendance des cuisines à la recherche d'associations de saveurs originales et de plats simples à réaliser.
Quelles occasions pour Soupe de roquette au chèvre
Cette soupe est idéale pour un dîner quotidien, en tant que repas léger ou encore pour un brunch sophistiqué. Elle convient à toutes les saisons et peut être servie tant en entrée chaude en hiver ou en version froide durant les jours chauds d'été.