Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe de tortilla
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1-2 piments jalapeños épépinés et hachés
- 1 boîte de tomates pelées en conserve, hachées
- 1 litre de bouillon de poulet
- Un bouquet de feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 2 blancs de poulet sans peau et sans os
- 4-6 tortillas de maïs, coupées en lanières et frites ou cuites au four jusqu'à croustillantes
- Sel et poivre au goût
- 1 avocat, coupé en dés (pour la garniture)
- Fromage râpé (optionnel, pour la garniture)
- Crème fraîche (optionnel, pour la garniture)
- Des quartiers de citron vert (pour la garniture)
Étapes de réalisation de la recette Soupe de tortilla
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Incorporez les piments jalapeños et continuez à faire sauter pendant 2 minutes.
- Versez les tomates avec leur jus et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de poulet, la coriandre, le cumin et la poudre de chili. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre, puis ajoutez-les à la soupe. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 20 minutes.
- Récupérez le poulet et une fois refroidi, effilochez-le avec une fourchette ou coupez-le en petits cubes. Remettez le poulet dans la casserole.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Servez la soupe et garnissez chacun des bols avec des lanières de tortilla, de l'avocat, du fromage râpé, de la crème fraîche et des quartiers de citron vert.
Origines de Soupe de tortilla
La soupe de tortilla est un plat traditionnel mexicain. Son origine remonte à l'époque des Aztèques dans la région centrale de l'actuel Mexique. La recette a évolué au fil des siècles, mais conserve les éléments de base que sont le bouillon de poulet, les tortillas de maïs et la variété des garnitures qui ajoutent des saveurs et textures complémentaires.
Quelles occasions pour Soupe de tortilla
Ce plat est idéal pour un repas en famille ou un déjeuner convivial entre amis. Il souligne l'esprit de partage et de convivialité et est parfait pour un dîner quotidien ou une soirée à thème mexicain.