Recette Soupe fraîche de carottes à la coriandre

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe fraîche de carottes à la coriandre

• 5 carottes
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes
• Sel au goût
• Poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Soupe fraîche de carottes à la coriandre

1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
2. Hacher finement les échalotes.
3. Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive.
4. Ajouter les carottes, le sel et le poivre et remuer pendant quelques minutes.
5. Couvrir d'eau et porter à ébullition.
6. Laisser mijoter pendant 20 minutes puis retirer du feu.
7. Ajouter la coriandre puis mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse.
8. Laisser refroidir avant de servir.

Origines de Soupe fraîche de carottes à la coriandre

Cette soupe est très populaire en France, notamment en été où elle est appréciée pour sa fraîcheur. La coriandre, ingredient clé de cette recette, donne une saveur particulière à cette soupe classique.

Quelles occasions pour Soupe fraîche de carottes à la coriandre

Cette recette est idéale pour un déjeuner ou un dîner en été. Elle est aussi parfaite pour un repas léger ou pour commencer un repas festif.