Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe glaçée de concombres à la menthe
- 2 concombres
- 10 feuilles de menthe
- 250 g de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Soupe glaçée de concombres à la menthe
- Peler les concombres et les couper en gros morceaux.
- Placer les morceaux dans le bol d'un mixeur et ajouter les feuilles de menthe, le yaourt grec, l'ail pelé, l'huile d'olive et le vinaigre.
- Mixer jusqu'à obtention d'une soupe homogène.
- Assaisonner de sel et de poivre selon les goûts.
- Placer la soupe au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, afin qu'elle soit bien fraîche.
- Servir la soupe glaçée garnie de feuilles de menthe fraîches si désiré.
Origines de Soupe glaçée de concombres à la menthe
La soupe glaçée de concombres à la menthe est une variation de la soupe au concombre traditionnelle, qui a été adaptée pour être servie froide, ce qui est parfait pour les chaudes journées d'été. Ses origines peuvent être rattachées à la cuisine méditerranéenne, notamment en Grèce où le yaourt et la menthe sont des ingrédients populaires.
Quelles occasions pour Soupe glaçée de concombres à la menthe
Cette soupe est idéale pour des occasions telles que les pique-niques, les repas estivaux en plein air, les buffets ou comme entrée lors d'un dîner léger. C'est une recette particulièrement appréciée lorsqu'il fait chaud et qu'on recherche de la fraîcheur dans les plats.