Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Soupe marocaine de lentilles
- 1 tasse de lentilles
- 2 oignons moyens
- 3 tomates pelées et hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de coriandre fraîche hachée
- 1 botte de persil frais haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Sel à votre goût
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses d'eau
- Jus d'1 citron
Etapes de réalisation de la recette Soupe marocaine de lentilles
- Rincez les lentilles à l'eau claire.
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail, la coriandre, le persil et les épices (cumin, paprika, curcuma, poivre noir et sel) et remuez pendant environ une minute pour libérer les arômes.
- Incorporez les tomates hachées et laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes et l'eau, puis portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixez la soupe pour obtenir une texture lisse (facultatif).
- Assaisonnez avec du sel si nécessaire et ajoutez le jus de citron en fin de cuisson.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Origines de Soupe marocaine de lentilles
La soupe de lentilles est un plat traditionnel au Maroc, particulièrement populaire pendant les mois froids et le mois sacré du Ramadan. Elle est connue pour sa richesse en nutriments et son caractère réconfortant. Cette recette est une variante de la harira, une soupe riche et épicée qui est souvent consommée pour rompre le jeûne.
Quelles occasions pour Soupe marocaine de lentilles
Cette soupe est idéale pour un dîner quotidien, notamment pendant les périodes de grand froid. Elle est également très appréciée lors de l'Iftar, le repas qui marque la rupture du jeûne durant le Ramadan. Ses qualités nutritives et son goût savoureux en font un choix parfait pour se réunir en famille ou entre amis.