Recette Tagliatelles de légumes aux lardons

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tagliatelles de légumes aux lardons

• 250 g de tagliatelles
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 150 g de lardons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de crème fraîche
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Tagliatelles de légumes aux lardons

1. Lavez et coupez en julienne la carotte, la courgette et le poivron.
2. Épluchez et émincez l'oignon.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé.
5. Ajoutez ensuite les légumes en julienne et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Cuisez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau salée en suivant les instructions du paquet.
7. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes.
8. Incorporez les lardons, puis la crème fraîche. Mélangez bien.
9. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
10. Servez chaud.

Origines de Tagliatelles de légumes aux lardons

Cette recette est une variation des tagliatelles à la carbonara, un plat d'origine italienne. Les légumes ajoutés et la substitution de la pancetta par des lardons constituent une adaptation contemporaine pour inclure plus de légumes et utiliser des ingrédients couramment disponibles en France.

Quelles occasions pour Tagliatelles de légumes aux lardons

Ce plat peut être savouré lors d'un déjeuner ou dîner quotidien mais est aussi parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Il est apprécié pour sa facilité et rapidité de préparation, ainsi que pour sa capacité à être un plat complet et équilibré.