Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tajine de kefta aux œufs et tomates
- 500 g de viande hachée de boeuf ou d'agneau
- 4 tomates fraîches
- 2 oignons
- Bouquet de coriandre fraîche
- Bouquet de persil
- 2 gousses d'ail
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Etapes de réalisation de la recette Tajine de kefta aux œufs et tomates
- Mélanger la viande hachée avec les herbes finement hachées, l'ail écrasé, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Former des boulettes de taille moyenne à partir du mélange.
- Faire revenir les boulettes dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter les oignons finement hachés et les tomates coupées en dés. Laisser mijoter.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit réduite et onctueuse.
- Casser les œufs sur le dessus et couvrir à nouveau. Laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
- Servir chaud, directement dans le tajine.
Origines de Tajine de kefta aux œufs et tomates
Le Tajine de kefta aux œufs et tomates est un plat traditionnel du Maghreb. Il est apprécié pour son mélange de saveurs et son côté réconfortant. Ce plat est un exemple typique de la cuisine marocaine, où le tajine désigne à la fois le plat en terre cuite et la méthode de cuisson à l'étouffée.
Quelles occasions pour Tajine de kefta aux œufs et tomates
Le Tajine de kefta aux œufs et tomates est parfait pour un repas en famille ou un dîner entre amis. Il est également souvent servi lors de fêtes traditionnelles et durant le mois sacré du Ramadan.