Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Takikomi gohan
- 300g de riz japonais
- 4 champignons shiitake séchés
- 1 carotte petite
- 100g de konnyaku
- 200g de poulet
- 400ml de dashi
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 cuillère à café de sucre
Étapes de réalisation de la recette Takikomi gohan
- Faire tremper les champignons shiitake dans l'eau pour les réhydrater, puis les couper en fines lamelles, en conservant l'eau de trempage.
- Couper la carotte en petits dés et découper le konnyaku en fines lanières.
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et le laisser égoutter.
- Mettre le riz dans une casserole avec le dashi, la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et l'eau de trempage des shiitake (filtrée).
- Ajouter les champignons, les carottes, le konnyaku et le poulet sur le dessus, sans les mélanger avec le riz.
- Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 12 minutes.
- Éteindre le feu et laisser reposer pendant 10 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
- Mélanger délicatement le riz cuit avec les autres ingrédients avant de servir.
Origines de Takikomi gohan
Le Takikomi gohan est un plat traditionnel japonais qui signifie littéralement "riz cuit avec". Il tire son origine de la méthode de cuisson du riz mélangé avec divers ingrédients pour en rehausser la saveur. C'est un plat familial qui peut varier selon les saisons et les régions, reflétant la cuisine saisonnière japonaise.
Quelles occasions pour Takikomi gohan
Le Takikomi gohan est typiquement préparé pour un repas quotidien en raison de son caractère réconfortant et nourrissant. C'est également un plat populaire lors de réunions de famille, et il est souvent servi pendant des fêtes traditionnelles japonaises où il accompagne d'autres mets festifs.