Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Taktouka marocaine
- 4 poivrons verts
- 4 tomates
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel à votre goût
- Coriandre hachée (une poignée)
- Citron pour servir
Étapes de réalisation de la recette Taktouka marocaine
- Griller les poivrons verts jusqu'à ce que leur peau soit noircie, puis les placer dans un sac en plastique pour les faire suer et enlever la peau facilement.
- Peler les tomates après les avoir ébouillantées et retirer graines et jus avant de les couper en dés.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail écrasé.
- Ajouter les tomates, les épices et un peu de sel. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer les poivrons pelés et coupés en lanières et la coriandre hachée, puis laisser mijoter encore 10 minutes sur feu moyen.
- Servir chaud ou froid, garni de coriandre fraîche et accompagné de tranches de citron.
Origines de Taktouka marocaine
La Taktouka est une salade cuite originaire du Maroc, particulièrement populaire dans la région du Rif. Elle mélange des poivrons verts grillés et des tomates, parfumés avec de l'ail et des épices. C'est un plat qui reflète les traditions culinaires marocaines et est apprécié pour sa simplicité et sa saveur riche.
Quelles occasions pour Taktouka marocaine
La Taktouka est souvent servie comme entrée ou accompagnement lors de diverses occasions. Elle est idéale pour des déjeuners légers ou comme plat d'accompagnement lors de dîners plus conséquents. Elle est également appréciée lors de pique-niques et est parfaite pour accompagner des grillades lors de barbecue ou de repas conviviaux en famille.