Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte aux poires Bourdaloue
- Pâte sablée - 1
- Poires au sirop - 4 demi-poires
- Sucre - 150g
- Beurre doux - 150g
- Poudre d'amandes - 150g
- Oeufs - 3
- Farine - 40g
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café
- Rhum - 1 cuillère à soupe (facultatif)
Etapes de réalisation de la recette Tarte aux poires Bourdaloue
- Étalez la pâte sablée et foncez-la dans un moule à tarte.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Crémez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez-y la poudre d'amandes, puis les œufs, un à un, la farine, l'extrait de vanille et le rhum.
- Versez cette crème d'amandes sur la pâte sablée.
- Disposez les demi-poires bien égouttées sur la crème d'amandes.
- Mettez au four et faites cuire pendant environ 30-35 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Servez tiède ou froid.
Origines de Tarte aux poires Bourdaloue
La tarte aux poires Bourdaloue est une pâtisserie classique de la cuisine française. Son nom vient de la rue Bourdaloue à Paris, où un pâtissier au XIXe siècle aurait créé cette tarte. Elle est caractérisée par sa frangipane à base d'amandes et ses demi-poires pochées.
Quelles occasions pour Tarte aux poires Bourdaloue
La tarte aux poires Bourdaloue est idéale pour un goûter gourmand ou en dessert lors de repas en famille. Elle peut également être servie en dessert de fête ou lors d'occasions spéciales pour profiter de sa richesse et de son élégance.