Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte tatin à la courgette
- 3 courgettes moyennes
- 1 pâte brisée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel
- Quelques branches de thym
- Sel et poivre au goût
- 80 g de fromage de chèvre
Etapes de réalisation de la recette Tarte tatin à la courgette
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Laver et couper les courgettes en rondelles.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les courgettes avec le thym pendant 5 minutes.
- Ajouter le miel, le vinaigre balsamique, saler et poivrer, puis laisser caraméliser légèrement.
- Disposer les courgettes dans le fond d'un moule à tarte renversé en les serrant bien.
- Émietter le fromage de chèvre sur les courgettes.
- Couvrir le tout avec la pâte brisée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser tiédir avant de démouler et de servir.
Origines de la Tarte tatin à la courgette
La Tarte tatin est originellement un dessert français créé par les sœurs Tatin, devenues célèbres pour leur tarte aux pommes caramélisées. La version à la courgette est une variante moderne qui utilise les principes de la tarte tatin traditionnelle avec des courgettes comme ingrédient principal, adaptée pour en faire un plat principal ou un accompagnement.
Quelles occasions pour la Tarte tatin à la courgette
Cette recette est idéale pour un dîner ou un déjeuner convivial, en été ou au début de l'automne lorsque les courgettes sont de saison. Elle peut être servie en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.