Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine aux Saint-Jacques et pointes d'asperges
- 10 Noix de Saint-Jacques
- 10 Asperges vertes
- 50g de Gelée de poisson
- 20cl de Crème fraîche
- 3 Oeufs
- 1 Citron
- 2 cuillères à soupe de Ciboulette ciselée
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Terrine aux Saint-Jacques et pointes d'asperges
- Laver et éplucher les asperges puis les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
- Nettoyer les noix de Saint-Jacques et les poêler rapidement avec un peu de beurre.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la gelée de poisson, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
- Disposer les asperges et les Saint-Jacques dans une terrine puis verser la préparation par dessus.
- Cuire au bain-marie pendant 35 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de servir.
Origines de Terrine aux Saint-Jacques et pointes d'asperges
Cette recette est une variante française de la terrine, habituellement à base de viande, où les Saint-Jacques et les asperges apportent une touche raffinée et légèrement sucrée. Parfait pour les fêtes et les occasions spéciales.
Quelles occasions pour Terrine aux Saint-Jacques et pointes d'asperges
Cette recette est idéale pour un repas de Noël, un dîner en amoureux ou tout simplement pour un repas en famille qui change de l'ordinaire. Elle peut être préparée à l'avance ce qui en fait une excellente option pour les repas où l'on souhaite passer du temps avec ses invités.