Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Terrine de légumes au surimi et saumon fumé
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 200g de surimi râpé
- 200g de saumon fumé en tranches
- 3 oeufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 4 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Terrine de légumes au surimi et saumon fumé
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Nettoyez et coupez les légumes en fines lamelles, puis faites-les blanchir dans l'eau bouillante salée.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorez-les puis diluez-les dans un peu d'eau chaude.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez les herbes de Provence, du sel, du poivre et la gélatine diluée.
- Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire et disposez une couche de saumon fumé.
- Alternez les couches de légumes et de surimi râpé avec la préparation aux oeufs et à la crème.
- Recouvrez le tout avec les tranches de saumon fumé restantes et enfournez pour 45 minutes.
- Laissez la terrine refroidir et réfrigérez-la pendant au moins 4 heures avant de démouler et de servir.
Origines de Terrine de légumes au surimi et saumon fumé
La terrine de légumes au surimi et saumon fumé est une variation moderne de la terrine traditionnelle française. Inspirée de la cuisine contemporaine, elle allie la fraîcheur des légumes, la consistance du surimi et la saveur délicate du saumon fumé.
Quelles occasions pour Terrine de légumes au surimi et saumon fumé
Cette terrine est idéale pour être servie en entrée lors de repas de fête, de buffets, d'un pique-nique ou d'un dîner léger. Elle convient parfaitement aux occasions où l'on recherche un plat à la fois raffiné et simple à préparer.